Pesquisadores simulam digestão humana para detectar nutrientes e contaminantes em pescado
Análise de bioacessibilidade é um dos métodos que antecede os estudos clínicos in vivo, contribuindo para a segurança e qualidade do alimento Aline Bastos, Embrapa Agroindústria de Alimentos Para avaliar os impactos associados ao consumo de pescado para a saúde humana, a Embrapa e o Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), vinculado ao […]
