Brusinox dá suporte ao processamento de peixes e camarões
Máquinas e Equipamentos em aço inox para indústrias de pescados e cooperativas ampliam a capacidade produtiva e dão qualidade aos alimentos.
“Três anos, mas na verdade, com trinta anos de experiência.” Assim define-se a Brusinox Indústria e Comércio de Máquinas e Equipamentos, fundada em 02/01/96 por dois engenheiros e um administrador, que resolveram aproveitar a oportunidade que a Irmãos Fischer S.A. ofereceu ao desativar a fábrica de máquinas especiais, para que continuassem um trabalho desenvolvido há 3 décadas. Com a experiência da Irmãos Fischer como pioneira na fabricação de equipamentos para a industrialização de pescado e uma administração participativa, os ex-funcionários Celso Fernandes, Herbert Münch, e Ambrósio Bacca, decidiram investir no conhecimento de cada um, desenvolvendo estratégias que começam desde o departamento de engenharia, projetos e vendas até a fabricação. Para isso, trouxeram para a Brusinox todos os profissionais que trabalhavam neste setor na Irmãos Fischer.
De olho no desenvolvimento da aqüicultura e atentos às boas perspectivas de negócios que a atividade oferece, os sócios pretendem conquistar novos clientes além de aumentar sua capacidade de produção, de forma a diminuir o tempo de entrega das máquinas e equipamentos encomendados. Uma das características da Brusinox é vender soluções já que suas máquinas e equipamentos atendem às necessidades específicas de cada cliente. “A intenção é atingir o maior número de indústrias alimentícias nos setores de pesca e aqüicultura”, observa Herbert Münch, revelando que clientes como a Quaker, Kowalsky e Femepe já utilizam máquinas fabricadas pela Brusinox, substituindo equipamentos importados da Europa.
Camarão
A exigência do consumidor em adquirir alimentos com total qualidade tem obrigado o setor aqüícola a se modernizar de forma a atender a essa necessidade. Por isso a Brusinox, que se destaca cada vez mais entre as cooperativas, vem desenvolvendo equipamentos voltados para esse seguimento. São máquinas como o classificador de camarão, que num processo contínuo e com exatidão, possibilita uma perfeita classificação em 5 tamanhos, sem nenhum contato manual e, o separador de gelo com esteira para seleção, elaborado para separar o gelo do camarão, composto por tanque com nível d’água e separador para dar passagem somente ao camarão. Neste equipamento, a esteira transportadora retira o camarão do tanque, passando por um chuveiro para lavação e em seguida para a área de selecionamento, provida de suportes para caixas plásticas onde são colocados os resíduos e os camarões estragados.
Outro equipamento que também funciona sem contato manual e possui regulagem para os diversos tipos do produto é a máquina de descascar camarão de qualquer tamanho. Além do baixo custo de manutenção, o descascamento automático garante uma melhor qualidade ao produto e maior rentabilidade por seu processo contínuo e sem desperdícios.
Peixe
Para atingir em cheio o mercado da aqüicultura, a Brusinox além de se dedicar aos equipamentos destinados aos camarões, desenvolveu também uma máquina que remove totalmente a pele de peixes de água salgada ou água doce, com rapidez e eficiência, sem danificar a carne. Nesta máquina, deve ser usado o peixe fresco ou degelado, mas nunca cozido ou congelado. Atentos à tendência do mercado consumidor, que por muitas vezes opta por produtos fáceis de serem preparados, a empresa criou um equipamento destinado à filetagem de pescados com capacidade para 20 operadores. Super prático, o filetador, fabricado em aço metalizado e pintado, é composto de esteira, mesas, torneiras para limpezas dos filés e suportes para caixas plásticas.
A fragilidade da carne de pescado, um dos maiores problemas de quem lida com peixes, faz com que a sua aparência não seja boa depois de ser tratado manualmente. É comum o peixe sair um pouco danificado após a sua limpeza e como conseqüência disso, verifica-se uma grande perda do seu valor na hora da comercialização. Afim de buscar uma solução para este problema a Brusinox desenvolveu a máquina de lavar pescado, que favorece o abastecimento da água constante, havendo renovação e mantendo o nível para não danificar o produto.
O maior desafio da Brusinox é sempre procurar adaptar os seus equipamentos às necessidades de cada aqüicultor. A empresa oferece vários modelos de máquinas com a proposta de gerar mais qualidade para quem consome e mais lucro para quem comercializa. Os contatos com a Brusinox podem ser feitos pelo fone-fax: (047) 351-0567
