Pesquisa vai trabalhar informações de indústrias de processamento de tilápia e tambaqui

Começa nesta semana pesquisa junto a indústrias brasileiras de processamento de pescado. Buscando informações como custos médios de produção, tecnologias e mão-de-obra empregadas, locais de cultivo dos peixes e possíveis mercados consumidores da produção já industrializada, o trabalho focará nas duas principais espécies atualmente cultivadas no país: a tilápia e o tambaqui. Em formato de […]

Técnicas de Beneficiamento e Conservação do Pescado de Água Doce

FIG.B-PAG17-46

A adoção de técnicas de beneficiamento do pescado proveniente da piscicultura, possibilita a comercialização do produto de forma mais racional, higiênica, com maior vida útil e de melhor qualidade. O piscicultor agrega valor ao produto in natura e oferece novas opções ao consumidor. Para que se chegue a estes produtos devem ser observados os aspectos […]